“mangè mangè nu sèi chi ve mangià”
(Fabrizio De Andrè)
Le Bruschette
Due fette di pane rustico di Triora tostato, con i migliori ingredienti della tradizioneCapretta
caprino, patè di olive, pomodoro, basilico e pepe
Acciugotta
acciughe al verde e pomodoro trito
Classica
pomodoro trito, aglio, origano e olio aromatizzato alle erbe
Mediterranea
patè di olive, pomodoro fresco, scamorza, salsa di pomodoro, acciughe e origano
Parmigiana
melanzana grigliata, prosciutto cotto, scamorza, salsa di pomodoro e origano
Contadina
cacio con le pere, miele e noci
Il Piatto dei Bambini
Il Pastore
Roastbeef sale e olio con patate al forno
Il Pescatore
Pesce spada ai ferri con patate al forno
La faccina
Pasta al pomodoro o al pesto, bruschetta calda con prosciutto, formaggio, salsa di pomodoro e gelato con le caramelle o salame al cioccolato
Il Convivio
Taglieri misti con salumi e formaggi tipici originari della Sicilia, Calabria e BasilicataI salumi sono dolci: capocollo, filetto, soppressata, salsiccia e salame rustico
I formaggi sono: caprini, vaccini e pecorini aromatizzati, serviti con confettura
Piccolo
per 1 o 2 persone
Medio
per 2 o 3 persone
Grande
per 3 o 4 persone
verdure fresche accompagnate da intingoli di frantoio:
crema di acciughe, patè di olive, patè di pomodori secchi,
emulsione di olio e aceto balsamico
Lo Sfizioso
per 1 o 2 persone
Il giusto
per 2 o 3 persone
L’Abbondante
per 3 o 4 persone
Impepata
vino bianco, pepe, prezzemolo e crostini
Cozze avvantaggiate
al pesto di basilico con patate e fagiolini
Trilogia di mare con Alici
Pesce spada e Tonno affumicati, Buzzonaglia di tonno, Alici marinate
Pesce azzurro
Alici marinate con salsa verde e acciughe salate con ciappe e burro
Le fresche insalate del Mare Nostrum
Tutte le insalate sono servite già condite con sale e olio extravergine di olive TaggiascheCondiglione
insalata tradizionale ligure con pomodori, buzzonaglia, tonno affumicato, sedano, olive, peperoni, cipolle e cetrioli
Vegetariana
tri di insalata, verde, rossa e belga con pomodoro, melanzane e zucchine grigliate, mandorle e noci, caprino alle erbe
Vegetariano Nostrano
Gran Vegetariano
verdure grigliate miste con scamorza e caciocavallo grigliati
Panissa (sformato di farina di ceci)
alla griglia con pepe, olio e formaggio caprino
Panissa (sformato di farina di ceci)
in insalata tiepida con cipollotti ed erba cipollina
La Pasta
Pasta fresca fornita da laboratori artigianali con le ricette tipiche più gustoseTrofie al pesto genovese
accomodate con patate e fagiolini secondo la ricetta tradizionale
Pansotti delle nostre fasce
ripieni di ricotta ed erbette con salsa di noci e caciocavallo
Scialatielli del Pignurin
con calamari, gamberi, gamberone, cozze, vongole, salsa di pomodoro, pepe e prezzemolo
Scialatielli alla tonnarotta
buzzonaglia di tonno, olive, capperi, pomodoro fresco e prezzemolo
Zembi di mare
ravioli ripieni di calamari, gamberi e nasello con crema di gamberetti
Gnocchetti di paranza
gnocchi verdi di patate con Baccalà, olive, pomodorini, cipolla e pepe
Le Pietanze
Tris alla Griglia
Filetto di tonno, pesce spada e calamari
Tonno abbottonato
spiedini con inserti di caciocavallo e menta spadellato con pinoli, uva passa, cipolle di Tropea e marsala
Pesce spada alla Ligure
con erbette, pinoli, olive e patate
Panissa e Baccalà
Baccalà cotto al vapore servito con panissa in insalata
Roastbeef
servito con patate al forno
Cima Savonese
tasca di vitello ripiena di verdure, servita con insalata, patate e salsa verde
Dulcis in fundo...
Tiramisù alla frutta
con frutta fresca, crema chantilly e savoiardi al limoncello
Otello
gelato fior di panna, savoiardi alla menta e crema di cioccolato caldo al limoncello
Desdemona
gelato fior di panna, amaretti al caffè e crema di mandorle
La torta della Casa
A scelta tra: salame al cioccolato , nutella, limone o torta di stagione
Sorbetti naturali di frutta
I Fruttini del Salernitano
assortimento di frutta ripiena del proprio sorbetto
Dolci a tema: cioccolato
Salame al cioccolato , torta alla nutella, gelato fior di panna e cioccolato, liquore al cioccolato
Dolci a tema: agrumi
torta di limone, sorbetto di agrumi, liquore all’arancia
Dolci a tema di stagione
torta, sorbetto e liquore secondo stagione
Dolci a tema: panna
panna cotta, gelato fior di panna, crema di mandorle
Passito di Pantelleria Serapias
con cantucci pugliesi alle mandorle
Acqua
naturale e frizzante depurata e purificata da 1 litro
Caffè Torrefazione “La Genovese”
servito con la moka
Disponibile alla consultazione la lista degli ingredienti di tutti i nostri piatti con evidenziati gli allergeni come previsto a norma di legge.
N.B.: i prezzi sono IVA inclusa (10%)